Craft Spirits (Same but Different)

Ob klassisch oder exotisch – handgemachte, edle Spirituosen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Dabei sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt: von fruchtig süßen Kreationen wie Apfel-Honigwaben-Brand bis hin zu Neuinterpretationen aus Baumharz-Agavenbrand gibt es für jeden Geschmack und jeden Anlass einen passenden Tropfen.
Doch für was steht eigentlichen „Craft Spirits“? Im Allgemeinen werden damit handgemachte Spirituosen bezeichnet, die

•   regional verankert
• nachhaltig produziert
• aus natürlichen Zutaten hergestellt sind.

Craft Spirits werden von unabhängigen Brennereien produziert, die auf Qualität und Handarbeit bauen. Diese Brennereien stecken ihr Herzblut in jedes einzelne Produkt und setzen auf traditionelle Methoden, exklusive Zutaten und oft auch auf biologische Ressourcen. Das Ergebnis? Ein Geschmackserlebnis, das die Geschmacksknospen hüpfen lässt.

 Auch auf der ProWein sind Craft Spirits ein fester Bestandteil. Hier stellen die über 80 internationalen Hersteller, Produzenten und Lieferanten eine Vielzahl von edlen und exklusiven Spirituosen für die Gastronomie und den Großhandel aus. Die perfekte Gelegenheit, um sich neu inspirieren zu lassen und neue Geschmacksrichtungen kennenzulernen.

Craft Spirits aus aller Welt

Eines der aufregenden Dinge an Craft Spirits ist die enorme Vielfalt. Von aromatischen Gin-Sorten aus Finnland, über handgefertigte Whiskys aus Schottland bis hin zu exotischen Rum-Varianten aus Barbados: die Welt der edlen Spirituosen kennt keine Grenzen und ist – wie sollte es anders sein – in ihrer geballten Fülle und Exklusivität einmal im Jahr auf der ProWein anzutreffen.

Neuseeland:
Neuseeländische Brennereien sind weltweit für ihre hohe Qualität und Innovationskraft bekannt; Umweltschutz und Nachhaltigkeit dabei immer im Blick. Einige Highlights der neuseeländischen Craft Spirits Szene sind z.B. der Broken Shed Vodka, der Reid+Reid Gin, der Cardrona Single Malt Whisky und der Scapegrace Gin.

Deutschland:
Die deutsche Brenntradition besticht durch ihr langjähriges Handwerk und die Verwendung erlesener lokaler Zutaten. Deutsche Produzenten setzen oft auf traditionelle Brennverfahren und regionale Aromen und bieten so vom traditionellen Korn über Obstbrände bis hin zu modernen Interpretationen eine breite Geschmackspalette an.

Frankreich:
Frankreich steht für edle Spirituosen, die das Erbe und die Expertise der französischen Wein- und Brennkunst repräsentieren. Französische Craft Spirits umfassen hochwertigen Cognac, Armagnac, Calvados, Obstbrände, und in neuerer Zeit auch innovative Produkte wie französischen Gin.

Schweden:
Schwedische Destillerien bieten eine beeindruckende Palette von Craft Spirituosen, die durch ihre Reinheit und ihren einzigartigen Charakter bestechen. Einige schwedische Hersteller betonen auch traditionelle Handwerkskunst und die Verwendung einheimischer Botanicals.

Großbritannien und Nordirland:
In Großbritannien und Irland gibt es eine lange Geschichte der Spirituosenherstellung und heutige Craft-Brennereien setzen diese Tradition mit Mut zu Innovation fort. Scotch Whisky, Irischen Whisky, Gin und Craft-Biere sind nur einige Highlights dieser Herkunftsländer.

Polen:
Polen ist nicht nur für seinen Vodka bekannt, sondern auch für eine Vielzahl anderer Craft Spirits, die das Land repräsentieren. In jedem Fall sind polnische Craft Spirituosen, insbesondere Vodka, weltweit für ihren erstklassigen Geschmack und ihre Reinheit bekannt.

Italien:
Italien ist berühmt für seine Wein- und Likörtraditionen. Craft-Brennereien setzen diese Erbschaft fort, indem sie die Kultur des italienischen Aperitivos neu interpretieren. Bekannte italienische Craft Spirits umfassen Grappa, Limoncello, Amaro und diverse Liköre.

Edle Spirituosen und Craft Spirits in der Gastronomie

Schon in antiken Kulturen wurden alkoholische Getränke wie Wein und Bier bei festlichen Anlässen serviert. Im Laufe der Zeit entwickelten sich die lokalen Brände und Destillate immer weiter und dehnten den kulinarischen Horizont aus. Heute sind edle Spirituosen und Craft Spirits fester Bestandteil von Speisekarten auf der ganzen Welt, wobei die erlesene Auswahl an Spirituosen oft ebenso wichtig ist wie das Essen.

Auf Grund dieser Wichtigkeit ist es bereits vor dem Einkauf oder der Bestellung im Großhandel ratsam, die Herkunft und die Art der Spirituosenherstellung sorgfältig auszuwählen und auf die Bedürfnisse der Gastronomie abzustimmen. Sogar die Herstellungsverfahren und die Werte des Spirituosenherstellers können für Restaurants und Hotels eine entscheidende Rolle spielen. Daher ist es von großer Bedeutung, den passenden Spirituosenanbieter zu wählen, um ein stimmiges Angebot zu präsentieren, das den Ansprüchen und Vorlieben der Gäste gerecht wird.

Verkostungen oder spezielle Abende für Craft Spirits in Bars oder Restaurants sind eine weitere Möglichkeit, um den Gästen die Welt der exklusiven Spirituosen näher zu bringen. Hierbei können die Gäste verschiedene Hochprozenter, exklusive Handwerkskunst sowie Bio-Destillate probieren und mehr über ihre Herkunft und Herstellung der edlen Spirituosen erfahren. Voraussetzung für Veranstalter: Ein breites Verständnis und Wissen für die Geschichte und Machart von Craft Spirits. In dieser Hinsicht ist die ProWein die ideale Veranstaltung, um Neues kennenzulernen und sein Wissen zu vertiefen. Der perfekte Treffpunkt für den Spirituosengroßhandel und die Gastronomie.