Craft Beer (Same but Different)

Connu pour sa diversité internationale dans le domaine du vin, notre salon ouvre également ses portes aux acteurs montants du secteur des craft beer. Producteurs, brasseurs, fournisseur de craft beer, micro-brasseries et commerce de gros des craft beer y ont leur place. Der même, les brasseries de craft beer bio, qui s’engagent notamment pour une philosophie d’entreprise durable et écologique, se rassemblent une fois par an à Düsseldorf pour aligner une succession d’articles phares. Avec 15 exposants en provenance de Grèce, d’Allemagne, d’Italie, d’Espagne, d’Australie, de France et des États-Unis, les brasseries spécialisées dans les craft beer joueront donc un rôle conséquent au salon ProWein 2024, avec une importance qui va croissante.

Depuis les brasseries allemandes, qui ont pour objectif de réinventer sur un mode innovant les bières traditionnelles comme la bière blonde pils, la bière de blé et la Kölsch, jusqu’aux brasseurs italiens, sans oublier la bière à fermentation haute India Pale Ale (IPA) et les bières saisonnières, ProWein ne fixe aucune limite à la créativité. Des brasseurs grecs surprendront en fusionnant de manière fascinante la tradition et des techniques de brassage modernes. Ils utilisent souvent des ingrédients locaux – par exemple des fruits, du miel, voire de l’huile d’olive – pour perfectionner la texture et la saveur de leurs bières.

La France, pays du Champagne, affiche aussi ses compétences en matière de bière en proposant tout ce qui va de Farmhouse Ales à Bière de Garde. Les brasseurs australiens font figure de pionniers de la qualité par l’innovation, et leurs IPAS et Pale Ales riches en houblon ravissent tous les sens. Et enfin, du côté des États-Unis, la Mecque de la vague Craft Beer, on découvre un choix quasiment infini de styles de bières, des puissantes IPA aux bières Sours et Barrel-Aged Stouts marquées par la créativité. On reste là fidèle au slogan : « Think Big ».

Brlo, l’une des brasseries berlinoises leaders en craft beer et Kehrwieder, une brasserie de Hambourg, ne sont que deux exemples des arts brassicoles fascinants qui vous attendent au salon ProWein. Plongez dans l’univers du brassage et du Craft Beer Brewing : une occasion unique de découvrir la foule de variantes des brasseries de craft beer et de jeter un regard aux traditions et aux innovations des différents pays.

Producteurs de Craft beer

Ces dernières années, le monde passionnant de la bière a été marqué par une révolution dénommée « Craft Beer », avec au premier plan le travail artisanal et des associations d’arômes inédits. La bière n’y est pas simplement brassée, mais célébrée. Des types de bières classiques, comme la bière pils, aux IPA complexes en passant par les Sour Ales extravagantes, la créativité dans ce domaine ne connaît pas de limites. Tout à fait dans l’esprit d’une redécouverte de la bière !

Les brasseries de craft beer sont en même temps les gardiennes de la tradition et des sources d’innovation. Les producteurs de craft beer perfectionnent d’anciennes recettes pour créer des expériences gustatives inédites qui stimulent et réjouissent les sens. Au prochain salon ProWein, on trouvera aussi un large éventail de brasseries de craft beer connues et nouvelles. À l’occasion d’entretiens personnalisés et de dégustations, elles y dévoileront leur philosophie et leur passion concentrée en bouteille.

Brasseries et bières bio

La bière aussi devient bio !

Le secteur brassicole florissant recèle une niche particulière qui ravit non seulement le palais, mais aussi l’environnement, les brasseries spécialisées en bière bio. Les sujets liés à l’environnement et l’agriculture durable reviennent au centre des préoccupations pour un nombre grandissant de personnes. Par conséquent, les brasseries s’engagent de plus en plus pour la culture biologique de leurs ingrédients tels que l’orge, le blé et le houblon.

Le caractère exceptionnel de la bière bio provient du strict renoncement aux pesticides et herbicides chimiques ainsi qu’aux engrais artificiels dans la culture du houblon. Cette pratique est en parfaite adéquation avec la tendance grandissante de remise au goût du jour des aliments naturels authentiques. On perçoit souvent les bières bio comme particulièrement pures et savoureuses, les brasseries donnant la priorité aux arômes naturels de leurs ingrédients. L’utilisation d’ingrédients saisonniers locaux est une pratique fréquente qui soutient non seulement l’économie régionale, mais minimise aussi l’empreinte carbone.

En attendant, on trouve des brasseries de bière bio dans le monde entier, de l’Europe et l’Amérique du Nord à l’Asie et l’Australie. Dans les pays comportant de puissants mouvements de protection environnementale comme l’Allemagne, les États-Unis et le Danemark, les bières bio sont devenues une composante non négligeable du marché des craft beer. De même, si on se projette vers le futur, les perspectives sont très prometteuses, la demande d’aliments issus d’une production durable ne cessant de croître. Par leur engagement inébranlable pour la qualité, le goût et l’intégrité écologique, les brasseries de bière bio contribuent à enrichir le milieu des craft beer et à instaurer une relation plus positive entre les consommateurs, les brasseries et l’environnement.

Cette année, laissez-vous surprendre sur le salon ProWein par la diversité des fabricants de bière bio et découvrez de nouveaux types et saveurs du monde entier. Puisez des inspirations inédites auprès des producteurs et apprenez comment réussir à les impliquer dans vos activités. Ça vaut le coup de nous rendre visite !