La famiglia Falchini, attuale proprietaria della tenuta di San Gimignano (chiamata Casale), si occupa di viticoltura, vinificazione e botanica da molte generazioni. L'archivio di stato fiorentino

Costituita nel 1907 come cooperativa, oggi San Michele Appiano conta 320 soci che coltivano 390 ettari di vigneti. In particolare, le zone nel paese di Appiano e dintorni offrono le condizioni ideali